「糖質は太る、だから炭水化物を抜く」
というのが、今や常識のようになっています。
果たしてそれは本当なのでしょうか？
天神ホリスティックビューティークリニックの
分子栄養学カウンセラー 大野 真理先生へのインタビュー後半編です。
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「甘いものが食べたい」は「栄養不足」のサイン
私も、甘いものを食べたくなった時は、疲れてるんだなーと感じます。
ただ、甘いものを食べると血糖値があがるので
一時的に元気になった気がしますが
実は時間がたつと、疲れやすくもなるんです。
その理由はビタミンB1にあります。
糖を代謝する時に、ビタミンB1が使われます。
つまり、甘いものをたくさん食べるとビタミンB1が枯渇します。
ビタミンB1が少なくなると、
糖質をエネルギーに変えられなくなり、疲れやすくなります。
そうするとまた甘いものが食べたくなり、
食べ続けてしまうという悪循環が生まれます。
私は、無性に食べたいという時は、ストレスがたまるので我慢しません。
ただ半分の量にするなど、少ない量にします。
もしくは、前もってゆで卵などのたんぱく質を摂ると
血糖値が上がりにくくなり、おすすめです。
甘いものを食べたくなるのは健康のバロメーターです。
常に食べたくなる人は、ビタミンB1が足りなかったり、
腸内に「カンジタ菌」がいることがあります。
栄養状態や体調が悪いので、甘いものを食べたくなるんです。
まずは栄養のバランスを考えた食事で、体調を整えることが大切です。
体のためにおすすめの食べ方
まず「ベジファースト」、つまり最初に野菜を食べます。
次に「たんぱく質」、そして「糖質」の多いもの、という順番がおすすめです。
おかずを1／3くらい食べてから、
ご飯や根菜類などを食べるといいと思います。
野菜が少ない時は、お味噌汁に糸寒天を入れて飲むこともおすすめです。
食物繊維と水分も摂ることができるので
食べ過ぎを防いでくれます。
あとは、食事のバランスも大切です。
糖質制限を意識している人は、お肉に偏りがちになります。
そうすると便秘や、ひどい時は動脈硬化にもつながることもあります。
お肉だけでなく、お魚も食べるようにして欲しいです。
もちろんお野菜もたくさん食べた方がいいと思います。
1食分の目安として、
お肉やお魚（たんぱく質）は片手に乗るくらい、
お野菜は両手に乗るくらいの量が目安です。
糖質も完全に抜かずに、自分のこぶし１つ分は食べてください。
大切なのは血糖値を急激に上げないこと。
それが難しい時はサプリの力を借りるのも、
賢い選択だと思います。